Pikáns spenótos humusz

Ez a pikáns spenótos humusz egy egészséges, friss változat – tökéletes falafel mellé vagy mártogatóként. Pikáns, azaz nem csípős –  de könnyen az lehet cayenne vagy erős paprika hozzáadásával. Frissen főzött, üveges vagy konzerves csicseriborsó is használható.

Hozzávalók

• 2 csésze főtt csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál tahini paszta
• ½ tk só
• ½ tk őrölt bors
• ½ tk római kömény por
• Csipet cayenne
• Fél citrom leve
• 2 nagy marék bébi spenót (kb. 5dkg)
• 2 evőkanál apróra vágott bazsalikom vagy petrezselyem levél

Tálaláshoz

• Csipet (vagy több) füstölt paprika vagy cayenne
• Olívaolaj

Elkészítés

1. Az összes hozzávalót, a spenót kivételével, egy konyhai robotgépben néhány másodpercig szemcsés keverékké pürézzük.
2. Hozzáadjuk a spenótot, majd pürézzük, miközben a csicseriborsó főzőlevét vagy annyi vizet adunk hozzá, hogy laza krémet kapjunk.
3. Megkóstoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és adunk még hozzá citromot, ha szükséges.
4. A humuszt egy kis tálkába kanalazzuk, olívaolajat csepegtetünk a tetejére, és tálalás előtt megszórjuk paprikával.

Kapcsolatos receptek

• Humusz
• Mártogatósok
• Spenótos receptek

Zest.hu