>> 
Ez az édeskömény és paradicsomleves garnélával tálalva egy finom és különleges leves, amely rendkívül könnyen elkészíthető, és ráadásul egészséges is! A garnélarák (mint a legtöbb tenger gyümölcse) alacsony kalóriatartalmú, mégis laktató, így ideális diétázók és egészségtudatos étrendet követők számára. Használhatunk nyers garnélarákot is, ezeket adjuk a felmelegített leveshez, és főzzük 5 percig, amíg a színe megváltozik.
Hozzávalók
- 1 nagy fej édeskömény
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 ek olívaolaj
- 1 db burgonya
- 2 dl passzírozott paradicsom
- 1 db babérlevél
- 4 dl víz
- 10 dkg konyhakész, pucolt koktélrák
- 2 ek aprított zöldfűszer (pl kapor, bazsalikom, zöldpetrezselyem)
Elkészítés
- Az édesköményt és hagymát felaprítjuk. Az édeskömény leveleit félretesszük.
- Az olajat egy lábasban felforrósítjuk, ebben az aprított zöldségeket puhára sütjük.
- Közben a krumplit megpucoljuk, kis kockákra felvágjuk, majd a lábasba szórjuk. Egy percig kevergetjük, majd felöntjük a paradicsommal és a vízzel. Hozzáadjuk a babérlevelet és 1-2 csipetnyi sót.
- Felforraljuk, majd fedő alatt, alacsony hőfokon 20 percig rotyogtatjuk.
- Lehúzzuk a tűzhelyről, hűlni hagyjuk. Botturmixszal pürézzük.
- Visszaöntjük a lábasba, hozzáadjuk a rákocskákat, egy-két percig lassan felmelegítjük.
- A zöldfűszert felaprítjuk, a levesbe keverjük. Az édeskömény leveleivel megszórjuk.
- Tálalás előtt sózzuk, borsozzuk.
Tippek
- Tálaljuk melegen, friss kenyérrel, zsemlével kisérve.
- Ha a leves túl sűrű lett, adjunk hozzá még paradicsomlevet, mielőtt felmelegítjük a rákokkal.
- A rákok lehetnek nyersek is, de ebben az esetben adjuk a forró leveshez, és kb 5 percig főzzük tovább, amíg a színe rose lesz.
- Koktélrákok helyett alkalmazhatunk garnélát, sőt vegyes tengeri herkentyűket is!
- Nyáron remek hidegen is – adjunk hozzá a végén 1-2 db érett, nyers fürtös paradicsomot, apró kocákra vágva.
- A paradicsomos édeskömény leves koktélrákkal tálalva nagyon jó immunerősítő, továbbá glutén-mentes és tejmentes, így a legtöbb diétás és egészségtudatos étrendbe passzol.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
