>> 
A paprikás ételek kedvelőinek ajánljuk a következő ételt. A paprikás gyöngytyúk azonban nem egy magyaros, hanem spanyolos recept, amely a mediterrán ízeket varázsolja az asztalunkra. Nagyon finom és egyszerű, érdemes kipróbálni a vadászati szezonban.
Hozzávalók
- 1 ek olívaolaj
- 15 dkg Chorizo kolbász (vagy paprikás füstölt főzőkolbász)
- 6 db zsálya levél
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes vöröshagyma
- 8 db koktél paradicsom
- 1 konzerv csicseriborsó (vagy 40 dkg főtt)
- 1 tk füstölt paprika
- 3 dl csirkeleves
- 1 dl Sherry
- 1 közepes gyöngytyúk
- 2 ek aprított petrezselyem zöld
Előkészületek
- A kolbászt felszeleteljük, a hagymát és fokhagymát felaprítjuk.
- A csicseriborsót leszűrjük, folyó víz alatt alaposan átmossuk.
- A gyöngytyúkot mellkasa mentén kettévágjuk, majd 4-4 részre vágjuk.
Elkészítés
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
- Egy serpenyőben az olajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, kolbászt és zsályát.
- Alacsony lángon a hagymát puhára sütjük – a kolbász addigra narancssárga levet ereszt.
- Hozzáadjuk a csicseriborsót, a forró csirkelevest, sherry-t, paprikát, paradicsomot. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal. 1-2 percig főzzük.
- A paprikás kolbászt átöntjük egy mély tepsibe, majd lefedjük a gyöngytyúk darabokkal.
- 30-40 percig szép barnára sütjük a sütőben – közben egyszer megforgatjuk a hús szeleteket.
- Tálalás előtt őrölt borssal és aprított petrezselyem zölddel megszórjuk.
Tippek
- Tálaljuk párolt rizzsel vagy főtt krumplival – plusz legalább egy zöld körettel vagy salátával. Továbbá ne felejtsünk el valami savanyúságot is tálalni mellé!
- A receptet elkészíthetjük csirke darabokkal is.
- A paprikás gyöngytyúk remek családi vagy vendégváró étel, a fenti recept 4 főre elegendő. A maradék másnap még finomabb!
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
