By 
A mézes mázos sült csirke elkészíthető egész csirkéből vagy csirkecombokból is. Mivel először megfőzzük a csirkét, a sütési idő redukálódik. Az eredmény nagyon finom, szaftos hús, ropogós bőrrel.
Hozzávalók
- 1 db közepes csirke (1.75 kg) vagy 10 db alsó és/vagy felső comb
- 2 db ánizs
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis hagyma
- 1 nagy sárgarépa
- 2 db babérlevél
- 2 ek méz
- 2 ek magos mustár
- 2 ek olívaolaj
Előkészületek
- Az egész csirkét 10-12 darabra vágjuk, átmossuk
- A sárgarépát megtisztítjuk, 1cm-es karikákra szeleteljük
- A hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk
- A mézet elkeverjük a mustárral és az olívaolajjal
Elkészítés
- A csirke combokat, répa szeleteket, hagymát, fokhagymát, babérlevelet és az ánizst sóval, borssal egy lábasban vízzel teljesen ellepjük, felforraljuk, a keletkezett habot egy lapáttal leszűrjük, majd 30 percig fedő alatt alacsony hőmérsékleten rotyogtatjuk (a csirkemelleket elég 15 perc főzés után a vízbe tenni).
- A sütőt közben 200 fokra beállítjuk.
- Egy tepsibe áttesszük a lehűlt csirke darabokat (bőrrel felfelé) és a répa szeleteket, majd 1-2 merőkanálnyi levessel felöntjük.
- A mézes-mustáros mázzal megkenjük a csirkedarabokat, és 10 percre a sütőbe tesszük. Megfordítjuk, a másik oldalon is megkenjük a maradék mázzal. Visszatesszük a sütőbe kb 10-15 percre és szép pirosra sütjük.
Tippek
- Tálaljuk krumplipürével vagy egyéb gumós zöldségpürével (pl batátapüré) és párolt zöldséggel vagy salátával. Öntsük le a keletkezett szafttal, nagyon finom!
- A levest ne öntsük ki, kiváló alapleves lehet egyéb ételekhez, pl rizottóhoz. A leves akár le is fagyasztható.
- A csirkedarabok főzését előre el lehet készíteni, így a sütés csupán 20-25 perc – remek gyors vacsoraként!
- A mézes-mázos sült csirke ideális családi ebédre vagy vacsorára, de akár egy baráti összejövetel főétele is lehet. Hidegen nagyon finom piknik-re.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
