Marokkói sült karfiol csicseriborsóval

Ez a marokkói sült karfiol csicseriborsóval és paradicsommal készül. Finom, pikáns étel, amely kuszkusszal vagy rizzsel tálalva egy tartalmas vegán ebéd vagy vacsora lehet – de köretként is passzol grillezett vagy sült bárányhoz és csirkéhez.

Hozzávalók

• 1 fej karfiol
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• ½ konzerv koktél paradicsom vagy egy marék friss koktél paradicsom, felezve
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 1 evőkanál Harissa paszta
• 1 marék petrezselyem vagy mentalevél, apróra vágva

Elkészítés

1. A sütőt 180 ° C-ra előmelegítjük. A karfiol leveleit óvatosan levágjuk, a zsengébbeket félretesszük.
2. A karfiolt rózsákra törjük.
3. A zsenge leveleket és a karfiol rózsákat egy tepsiben elrendezzük.
4. Az olajat a fűszerekkel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az olajkeveréket a karfiolra öntjük, és jól elkeverjük.
5. 15 percig sütjük.
6. Közben lecsöpögtetjük a csicseriborsót és elkeverjük a harissával.
7. Kivesszük a tepsit a sütőből, és hozzáadjuk a harissás csicseriborsót és a paradicsomot. Jól elkeverjük, majd további 20 percig sütjük. Amikora karfiol puha, de nem pépes, akkor kész is van.
8. Apróra vágott zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos cikkek

• Vegán receptek
• Csicseriborsó receptek
• Karfiol receptek

Zest.hu