Marhasült édesköménnyel

Az angol marhasült ideális ünnepi alkalmakra, amit könnyen fel lehet dobni különböző zöldségekkel vagy fűszerekkel. Ez a marhasült édesköménnyel lesz különleges. Tálaljuk sült burgonyával vagy krumplipürével és egy ropogós salátával.

Hozzávalók

A bundához:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál friss, apróra vágott rozmaring
• 1 tk édeskömény mag
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

A marhasülthez:

• 1 egész marhahús (kb. 75 dkg)
• 1 vöröshagyma
• 1 fej édeskömény
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 szál rozmaring
• 1 tk édeskömény mag
• 1 kis pohár fehérbor vagy marhahúsleves

Elkészítés

1. Egy mozsárban összekeverjük az olívaolajat, rozmaringot, édesköménymagot, sót és a borsot, majd durva masszává őröljük.
2. A marhahúst papírtörlővel szárazra töröljük, majd bedörzsöljük a pasztával. Pár órán keresztül pácoljuk (vagy egy éjszakára is betehetjük a hűtőbe).
3. A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
4. Az édeskömény fás végét eltávolítjuk és eldobjuk, majd 3 cm vastag szeletekre vágjuk.
5. A hagymát megpucoljuk és 4 gerezdre vágjuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk. Mindezeket elrendezzük egy tepsiben, majd meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, a tetejére szórjuk az édesköménymagot és a rozmaring leveleket. Felöntjük a borral vagy alaplevessel, majd ráhelyezzük a pácolt marhahúst.
6. A sütőben körülbelül egy órán keresztül sütjük, attól függően, hogy mennyire átsülve kedveljük a marhahúst – optimális a kissé pink hús.
7. Amikor a marhahús ízlésünk szerint átsült, egy tányérra kiszedjük, és letakarva pihentetjük.
8. A sült édesköményt és hagymát egy tálba áttesszük, és melegen tartjuk a kikapcsolt sütőben.
9. Közben a főzőléből egy sűrű mártást készítünk  – alapleves/bor és tejföl vagy kukoricaliszt hozzáadásával.
10. A marhahúst vékonyan felszeleteljük, a sült édesköménnyel, mártással és egyéb köretekkel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Angol receptek
• Marhahús receptek
• Édeskömény receptek

Zest.hu