By 
A magyaros hamburger a fasírozott és a hamburger kombinációja, amely különös sikert szokott aratni amerikai és angol grill-partikon. Nagyon egyszerűen elkészíthető, továbbá remek parti falat is lehet.
Hozzávalók
- Fél kiló darálthús (marha vagy sertés)
- 1 nagy lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma, préselve
- 1 ek fűszerpaprika
- 1 tk mustár
- 1 ek aprított petrezselyem zöld
- Só, bors
Elkészítés
- A hagyma felét karikákra szeleteljük, a másik felét nagyon apróra feldaraboljuk.
- A húst összegyúrjuk az aprított hagymával, fokhagymával, paprikával, mustárral és zöldfűszerrel. Ízlés szerint sózzuk, borozzuk – átgyúrjuk.
- A húsmasszából 4-6 db gombócot formálunk, ezeket két tenyerünk között laposra nyomjuk.
- Hűtőszekrényben pihentetjük kb fél óráig.
- A hagyma karikákat egy serpenyőben barnára sütjük, félretesszük.
- A hamburgereket forró grillsütőn vagy grill-serpenyőben mindkét oldalon 3-5 percig átsütjük.
- Sajtos verzió: az utolsó 2-3 percre sajtot teszünk a hamburgerre, egy leveses tányérral leborítjuk, így a sajt könnyen megolvad.
Tálalás
- Zsemlében: egy zsemlét vágjunk félbe, mindkét felet kenjük meg ketchuppal, mustárral vagy majonézzel. Az alsó félre helyezzünk egy saláta levelet majd a hamburgert. A tetejére tegyünk 1-1 szelet, paradicsom, paprika, csemege uborka karikát és néhány db sült hagyma szeletekkel.
- Krumplival: a hamburgert (a fenti feltétekkel együtt) tálalhatjuk krumplisalátával, sült krumplival, paprikás tört krumplival vagy petrezselymes krumplival is. Ne feledjünk azonban valami extra salátát is szervírozni mellé, ideális pl a coleslaw saláta. Egyéb saláták>>
Tippek
- A húshoz lehet adni 1 tojást is, ebben az esetben nem szükséges pihentetni, egyből lehet sütni.
- Pikánsabbá tehetjük, ha csípős paprikakrémet keverünk a masszába, kb 1 tk kellemesen csípőssé varázsolja. A fűszerpaprika mennyisége maradhat.
- Ha (jó minőségű!) marhahússal készítjük, akkor lehet angolos is a végeredmény, azaz medium-rare, így a hús szaftosabb marad.
- A húst lehetőleg hentessel daráltassuk – a készen vásárolt darálthús sokszor túl zsíros vagy vizes, amely könnyen lángra kap a grillsütőn, míg a vizes verzió levet ereszt és szétesik.
- A magyaros hamburger mini méretben is elkészíthető, így ideális parti falat lehet pl egy paprika karikán tálalva, koktél paradicsommal vagy csemege uborka szeletekkel megtűzdelve.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
