By 
A töltött csirke az egyek legkedveltebb ételünk, így rengeteg verziója létezik. A következő kolbászos töltött csirke spanyol chorizoból összeállított töltelékkel készül, így különlegessé varázsolja a sült csirke ízét.
Hozzávalók
- 5 dkg chorizo kolbász
- 1 kis fej lilahagyma
- 2 dkg zsemlemorzsa
- 3 szelet grillezett paprika (olajban eltett)
- 3 ek aprított zölpetrezselyem
- 1 tojássárgája
- 1 csirke (kb 1.5kg)
- 1 citrom
- 2 ek liszt
- 1.5 dl vörösbor
- Fél liter csirkeleves
Elkészítés
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- A kolbász héját lehúzzuk, durván felaprítjuk. A paprikát kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk. Ezeket elkeverjük a zsemlemorzsával és a tojássárgával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A csirkét megmossuk, szárazra töröljük. A nyakrészén a bőrt fellazítjuk, majd a töltelékkel megtöltjük. A bőrt ráhúzzuk, majd egy hűstűvel rögzítjük.
- A citromot negyedeljük – ezeket a hasüregbe tesszük.
- A csirkét megsózzuk és a bemelegedett sütőben kb másfél órán át aranysárgára sütjük.
- Kivesszük a sütőből, és 5-10 percig lefedve pihenttejük. Közben a keletkezett szaftot átszűrjük, a zsírréteget eltávolítjuk. A tepsibe visszaöntjük, hozzáadjuk a bort és a lisztet majd a csirkelevest. Kb 10 percig rotyogtatjuk, amíg egy sűrű, bársonyos mártást kapunk.
- A csirkét felvágjuk, a mártással és köretekkel tálaljuk.
Tippek
- Tálaljuk krumplipürével vagy használjuk ki a sütő másik polcát és készítsünk citromos sült burgonyát. Továbbá tálaljunk mellé még zöldsalátát vagy párolt zöldségeket. Köretek>>
- Liszt és zsemlemorzsa helyett alkalmazhatunk glutén-mentes morzsát és lisztet, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
- Chorizo helyett magyar paprikás kolbász is alkalmazható.
- Maradék grillezett paprika is tökéletes.
- A töltelékből a combok köré is tehetünk keveset – a hasüregbe azonban ne, mert úgy nem sül át tutira a csirke!
- A kolbászos töltött csirke ideális hétvégi családi ebéd, a szokásosnál kicsit különlegesebb.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
