Kókuszos zabpalacsinta

Az amerikai palacsinta ideális hétvégi reggelire vagy brunch-ra, a maradék pedig remek nassolnivaló napközben. Ez a kókuszos zabpalacsinta tej- és gluténmentes is, így a legtöbb étrendbe passzol. Tálaljuk amerikai módon juharsziruppal, vagy gyümölcskrémmel, gyümölcskompóttal stb.

Hozzávalók

• 2 tojás
• ½ csésze kókuszliszt
• ½ csésze zabpehely ( glutén-mentes, ha szükséges)
• 1 csésze kókusztej (nem konzerv)
• 1 tk sütőpor
• Reszelt citromhéj, opcionális
• Kókuszolaj

Elkészítés

1. A tojást, zabpelyhet, lisztet, sütőport, kókusztejet sűrű, csomómentes masszává keverjük. Adjunk hozzá még kókusztejet, ha túl sűrű.
2. Belekeverjük a citromhéjat.
3. Ha időnk engedi, a tésztát 15-30 percig pihentetjük.
4. Egy enyhén kiolajozott palacsinta serpenyőt felhevítünk, majd a tésztából kis halmokat pakolunk rá, amiket kör alakúra formálunk (használhatunk szilikon vagy fém palacsintaformákat).
5. Körülbelül egy-két percig sütjük. Amikor a palacsinták felülete már nem nedves, megfordítjuk őket, és további egy percig sütjük.
6. Kiszedjük őket egy tányérra, és megismételjük a sütést a maradék tésztával.
7. A palacsintákat szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zabpehely receptek
• Amerikai palacsinta receptek
• Gluténmentes receptek

Zest.hu