Kókuszos halcurry

Az indiai ízekkel barátkozók számára a kókuszos halcurry egy ideális étel, ugyanis abszolút nem csípős vagy extrém, csupán aromás és zamatos. Ráadásul szuper egészséges is..

Hozzávalók

• 1 ek olaj  (vagy ghee)
• 2.5 cm fahéjrúd
• 3 db szegfűszeg
• ½ tk mustármag
• 8 fenugreek (görögszéna) mag
• 5 db bors (fekete)
• 7 db curry levél
• ½ vöröshagyma aprítva
• 1 tk préselt fokhagyma
• 1 tk reszelt gyömbér
• ¼ tk kurkuma
• 1.5 dl kókusztej
• 1 tk friss citromlé
• 25 dkg fehér tengeri hal filé, falatokra vágva

Elkészítés

1. A felmelegített olajban a fahéjat, szegfűszeget és a magokat megpirítjuk. Amikor a mustármag el kezd pattogni, hozzáadjuk a curry leveleket és a hagymát, puhára sütjük.
2. Hozzáadjuk a fokhagymát és gyömbért, plusz egy kis kanálnyi vizet, egy percig kevergetjük.
3. Megsózzuk, hozzáadjuk a kurkumát, majd felöntjük 1 dl vízzel, 7-8 percig rotyogtatjuk.
4. Hozzáadjuk a kókusztejet, felforraljuk, 3 percig főzzük.
5. Megkóstoljuk – ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű a szósz, adunk hozzá kevés vizet (akkor jó, ha krémes az állaga ).
6. Belekeverjük a citromlevet, majd hozzáadjuk a haldarabokat – egymás mellé helyezve. Fedő alatt 5 percig pároljuk.

Tippek

• Tálaljuk párolt basmati rizzsel, naan kenyérrel, plusz legalább egy indiai zöldséges körettel és chutney-val.
• A halat ne főzzük túl!
• A kókuszos halcurry nem csípős, gyerekek számára is tálalható. Remekül passzol egy indiai menübe, továbbá egy egészséges étrendbe.

Kapcsolatos cikkek

• Hal receptek
• Indiai receptek
• Egytálételek

Zest.hu