Grillezett paprika és csicseriborsó leves

A grillezett kaliforniai paprika egy szuper alapétel levesek, mártások, krémek készítéséhez. A boltokban kapható konyhakész termékek is alkalmazhatók, de ezeknek egy jellegzetes mellékízük van, így érdemes házilag megsütni vagy grillezni egy nagy adag paprikát, amit le lehet fagyasztani későbbi ételekhez, vagy a hűtőben kb egy hétig tárolható. Ez a grillezett paprika és csicseriborsó leves is előre sütött paprikából készül, így 15 perc alatt összedobható. Az eredmény egy vegán, szuper egészséges, szénhidrátszegény, gluténmentes és tejmentes leves – tehát szinte minden étrendbe passzol. Tálaljuk pirítóssal vagy tésztával, rizzsel stb.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 evőkanál sűrített paradicsompüré
• 1 tk szárított majoránna vagy oregánó
• 1 tk őrölt római kömény (elhagyható)
• 1 csipet chili pehely (elhagyható)
• 5 dl zöldség alapleves
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 kaliforniai paprika grillezve vagy sülve (üveges is jó)
• 1 marék korianderlevél
• 1 tk almaecet vagy citromlé

Elkészítés

1. A hagymát, fokhagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.
2. 2 evőkanál olívaolajat felhevítünk egy lábasban, és a hagymát 5 percig puhára dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a sárgarépát (opcionálisan a chilipehelyet és római köményport is), majd további 5 percig főzzük.
3. Adjuk hozzá az oregánót/majoránnát és a paradicsompürét. Néhány másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk az alaplevest és a lecsepegtetett csicseriborsót. Tíz percig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.
4. Hozzáadjuk a grillezett paprikát, átmelegítjük és hozzáadjuk a korianderleveleket. Lekapcsoljuk a tűzhelyt.
5. Bot-turmixszal krémessé pürézzük a levest.
6. Kevés citromlével vagy almaecettel tálaljuk.

Kapcsolatos cikkek

• Grillezett paprika receptek
• Csicseriborsó receptek
• Krémlevesek
• Egészséges levesek

Zest.hu