Görög krumplisaláta

Ez a görög krumplisaláta ideális nyári piknikre, grillezésre, kerti-partira, kirándulásra stb. Néha mentát szoktam használni koriander helyett, vagy a kettő kombinációját. Egy szuper finom és vegán köret, amely passzol szinte minden étrendbe, grillezett vagy sült halak, húsok, zöldségek mellé.

Hozzávalók

• 75 dkg viaszos burgonya, például Jersey Royal vagy Charlotte
• 1 kis citrom leve
• 2 marék görög olajbogyó
• 1 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
• 1 marék friss koriander apróra vágva
• 5 szál újhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

1. A krumplikat átdörzsöljük majd leöblítjük, és egy fazék enyhén sós vízben felforraljuk, kb 10-15 percig puhára főzzük. Lecsepegtetjük, majd falat nagyságú darabokra kockázzuk.
2. Egy nagy tálba szórjuk a krumplikat, hozzáadjuk a citromlevet, és kevés olívaolajat, majd elkeverjük és pihentetjük.
3. Egy serpenyőben, közepes lángon, felhevítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk az olajbogyót és a kapribogyót, majd 2-3 percig sütjük.
4. Közben finomra szeleteljük az újhagymát, és a krumplihoz adjuk a sült olajbogyóval és a kapribogyóval együtt.
5. Hozzáadjuk az aprított zöldfűszert. Megkóstoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Kapcsolatos receptek

• Burgonyasaláta receptek
• Zöldfűszeres receptek
• Vegán receptek
• Gluténmentes receptek

Zest.hu