>> 
A görög konyha egyik kedvenc étele a keftedes, avagy mini húsgombóc. Többféle recept létezik, de az eredeti kofta darált bárányhúsból készült, amit manapság marhahússal is helyettesítenek. Az alábbi hagyományos recept egy egyszerű, gyors változat, amihez tálalási és egyéb felhasználási tippeket is biztosítunk.
Hozzávalók
- 50 dkg darált bárányhús
- 1 kisfej hagyma (reszelve)
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 tk őrölt koriander
- 1 ek aprított menta
- Só, bors
- 1 ek olívaolaj
Tálaláshoz (opcionális)
- 4 mini pita kenyér
- 2 dl görög joghurt
- 10 dkg feta sajt
- 1 ek fenyőmag (opcionális)
- 2 ek mentalevél aprítva
Elkészítés
-
A darált húst keverjük el a reszelt hagymával, fűszerekkel és az aprított mentával. Hagyjuk állni, amíg megpörköljük (száraz serpenyőben) a fenyőmagokat.
-
Kapcsoljuk be a grillt, amikor jó a parázs, vagy felmelegedett a grillsütő, formáljunk pici gombócokat a húsmasszából (kb 2-3 cm), és helyezzük egy grillrácsra. Kenjük meg olívaolajjal egy szilikon ecsettel, majd grillezzük kb 10 percig – forgassuk meg néhányszor!
-
Grillezzük 1-2 percig a pita kenyereket, majd joghurttal öntsük le, tegyük rá a húsgombócokat, szórjuk meg feta sajttal, fenyőmaggal, mentalevéllel.
-
Tálaljuk egyből.
Tippek
-
Fontos, hogy jó minőségű darált hússal készüljön az étel, így lehetőleg hentes által darált húst vásároljunk. Jó minőségű bárányhús beszerzése nem a legkönnyebb Magyarországon, ha nem találunk megfelelő húst, helyettesítsük egyéb darált hússal.
-
Az alapmasszához adhatunk 1-2 tk aprított petrezselyemzöldet vagy koriandert is.
-
Tálalhatjuk görög salátával is.
-
Kerti partikon, házibulikban a gombócokkal töltsük meg a pita kenyeret, és öntsük le joghurttal, majd szórjuk rá a fenyőmagot és a fetát. Kézzel fogyasszuk!
-
A húsgombócokat hidegen is tálalhatjuk, nagyon finom snack mártogatóssal.
-
Remek piknik étel – főleg egy görög piknikhez, csomagoljunk mellé pita kenyeret és tzatzikit.
-
Lisztérzékenyeknek tálaljuk gluténmentes pita kenyérrel vagy salátával!
A görög húsgombócok remek étel lehet egy gyors és egyszerű ebédre vagy vacsorára – és szuper partikra is!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
