Gombás csicseriborsó ragu

A következő gombás csicseriborsó ragu egy érdekes, vegetáriánus verzió, amely meglehetősen kiadós, ugyanakkor egészséges is. Ráadásul szuper egyszerűen összedobható, így ideális időszegény napokra..

Hozzávalók

• 1 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dkg szárított vadgomba (pl.porcini)
• 1 konzerv csicseriborsó (400 gr)
• 1 konzerv aprított paradicsom (400 gr)
• Néhány csipetnyi szárított chilipehely
• 1 kis maréknyi zöldpetrezselyem, aprítva

1. A hagymát felaprítjuk. A csicseriborsót lecsurgatjuk.
2. A szárított gombát 1 dl forró vízzel leöntjük, 10 percig állni hagyjuk.
3. Az olaj felforrósítjuk, ebben a hagymát megpuhítjuk. Belepréseljük a fokhagymát, 1-2 percig kevergetjük.
4. A gombákat kivesszük az áztató léből, felaprítjuk, a hagymához adjuk. Felöntjük a gombalével és az aprított paradicsommal.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, chili pehellyel megszórjuk. 25-30 percig rotyogtatjuk.
6. Tálalás előtt megszórjuk aprított zöldpetrezselyemmel.

Tippek

• Tálaljuk főételként egy vegán, vegetáriánus étrend keretében. Pita kenyér passzol mellé leginkább, de persze egyéb péksütemény is jó.
• Köret is lehet, különösen passzol mediterrán, arab fűszerezésű sült húsok, halak mellé.
• A gombás csicseriborsó ragu nem csupán roppant egyszerű ebéd, vacsora vagy brunch lehet – de egészséges, diétás, méregtelenítő és karcsúsító étrendek keretében is fogyasztható.

Kapcsolatos  cikkek

• Csicseriborsó receptek
• Gombás receptek
• Köretek
• Méregtelenítő ételek

Zest.hu