Gluténmentes sárgarépa és ananász torta

Ez a gluténmentes sárgarépa és ananász torta mindig sikeres születésnapi bulikon és délutáni teákon. Tejmentes és alacsony cukortartalmú is, így szinte minden diétába passzol. Friss ananásszal is elkészíthető – egy közepes meghámozott ananász felére lesz szükség, a levéből pedig szirupot lehet készíteni. A torta elkészíthető normál liszttel is.

Hozzávalók

• 2 közepes sárgarépa, meghámozva
• ¾ csésze világos muscovado cukor
• 2 csésze gluténmentes liszt
• 1 tk sütőpor, gluténmentes
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 3 nagy tojás
• 1 tk vanília esszencia
• ½ csésze aranymazsola
• ½ csésze napraforgóolaj
• 1 kis konzerv ananász, szeletelve

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra. Kivajazunk és  ütőpapírral kibélelünk egy kerek tortaforma alját.
2. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát és a fűszerporokat.
3. A sárgarépát egy másik tálba lereszeljük.
4. Az ananászt lecsepegtetjük, a levét megtartjuk, majd az ananászdarabok felét egy kis aprítógépben szemcsésre pürézzük.
5. A tojásokat egy tálban felverjük. Hozzáadjuk az olajat, az ananászpürét és a vaníliát, majd összekeverjük.
6. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és alaposan összekeverjük. Ezt a lisztes keverékhez öntjük, és óvatosan összekeverjük. Amikor a tészta jól összeáll, beleforgatjuk a mazsolát.
7. A tésztát a tortaformába töltjük, tetejét elsimítjuk.
8. A maradék ananászdarabkákat félbevágjuk, és körkörösen a torta tetejére helyezzük, kissé belenyomva a tésztába. A tetejére szórunk kevés cukrot.
9. A sütő közepén 35-40 percig sütjük, vagy amíg a közepébe szúrt tű tisztán jön ki. A formát takarjuk le alufóliával sütés közben, ha túl hamar barnul!
10. Közben az ananászlevet egy kis lábasba öntjük, adunk hozzá egy evőkanál cukrot, felforraljuk, majd sűrű sziruppá főzzük. Ezzel a sziruppal megkenjük a süteményt a sütés utolsó 5-10 percében.
11. Amikor megsült a sütemény, kiveszük a sütőből és ismételtem megkenjük a tetejét sziruppal.
12. A tortát 10 percig a tepsiben hagyjuk hűlni, majd óvatosan kisvesszük a formából és áttesszük egy rácsra.
13. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteljük.

Kapcsolatos receptek

• Gluténmentes sütemények
• Gyümölcsös sütemények
• Ananász receptek
• Sárgarépa receptek

Zest.hu