>> 
Ez a vegán, tavaszias, diétás sárgarépa krémleves nagyon finom és egészéges. Annak ellenére, hogy csupán 80 kCal adagonként, meglehetősen tartalmas! Tálaljuk teljes kiőrlésű zsemlével vagy diétás kenyérrel!
Hozzávalók (6 adagra)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 nagy póréhagyma
- 2 közepes krumpli
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 500g sárgarépa
- 1,5 liter zöldség alapleves
- 25g friss koriander
Elkészítés
- Megpucoljuk és felaprítjuk a zöldségeket.
- Az olajat felhevítjük, majd a póréhagymát megdinszteljük.
- Hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, majd az őrölt koriandert. Átkeverjük, és felöntjük az alaplevessel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Forráspontig melegítjük, majd kb 20 percig fedő alatt, alacsony láng felett rotyogtatjuk.
- Amikor a zöldségek megpuhultak, lekapcsoljuk a tűzhelyt, a leveshez adjuk a friss koriander nagy részét, majd botturmixszal krémessé pürézzük.
- Melegen tálaljuk, koriander levelekkel díszítve.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
