By 
A mince pie az angol karácsonyi szezon legfontosabb és leghíresebb ínyencsége. Egy átlag angol 27 pitét fogyaszt az ünnepek alatt, amit leginkább konyhakészen vásárolnak, és felmelegítenek a sütőben, pedig házilag roppant egyszerűen elkészíthető. Íme az angol karácsonyi pite narancsos verziója..
Hozzávalók
- 275 gr liszt
- 40 gr cukor
- 1 narancs reszelt héja
- 1 tk só
- 140 gr hideg vaj vagy margarin
- 2 tojás sárgája
- 2 ek víz
- Aszalt gyümölcs lekvár (mince meat)
- 1 tojás (opcionális)
- Porcukor
Elkészítés
- A lisztet, cukrot és sót elkeverjük, majd belereszeljük a narancs héját.
- A vajat kis kockákra vágjuk, a lisztes keverékkel elmorzsáljuk (kézzel vagy konyhagéppel)
- Amikor zsemlemorzsaszerű állagot kapunk, hozzáadjuk a vízzel elkevert tojás sárgáját.
- Tésztává gyúrjuk, vigyázva arra, hogy ne dolgozzuk túl, különben ragadós lesz.
- Egy nagy gombóccá formáljuk a tésztát, folpackba csomagolva 20-30 percig pihentetjük a hűtőben.
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Egy pogácsa-sütőformát kivajazunk.
- A tésztát 3-4 mm vastagra egy lisztezett deszkán kinyújtjuk. 7-8 cm átmérőjű szaggatóval vagy pohárral kinyomjuk, a fedőket kisebbel vagy karácsonyi motívumokkal (pl csillag vagy fenyőfa). A nagyobb korongokkal kibéleljük a sütőformát, megtöltjük 1-2 tk aszal gyümölcs lekvárral. A motívumokkal vagy a kisebb koronggal a tortácskákat lefedjük, majd vizes ujjal a tészta széleit eldolgozzuk.
- A tojást felverjük, ezzel megkenjük a tortácskák tetejét (ez a lépés elhagyható)
- A forró sütőben kb 20 percig világosbarnára sütjük. A sütőformában hűlni hagyjuk, majd kézzel tányérra áthelyezzük.
- Tálalás előtt porcukorral meghintjük.
Tippek
- Langyosan szokás tálalni, forralt borral – de hidegen is finom karácsonyi, szilveszteri partikon.
- A tésztát előre el lehet készíteni, amely kb egy hétig tárolható a hűtőben, így könnyen készíthetünk “instant” süteményeket vendégek, rokonok számára.
- Ha koronggal borítjuk le a sütik tetejét, akkor a porcukor hintése előtt helyezzünk rájuk sablonokat vagy keksz/gyurma szaggató formákat, így ezek kontúrja karácsonyiassá varázsolja a tortácskákat!
- Aszalt gyümölcs lekvár delikben kapható – de házilag is nagyon könnyen elkészíthető, és változatosan felhasználható. Aszalt gyümölcs lekvár receptje>>
- Az angol karácsonyi pite egy különleges ínyencség, s mivel tuti egyszerű az elkészítése, érdemes kipróbálni az ünnepek alatt!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
