By 
Egy hamburgert nem csak marhahúsból lehet elkészíteni. Különösen ideális a pulykahús, ugyanis könnyen összeáll. A következő almás pulykaburger egy szuper egyszerű verzió, 5 perc alatt összedobható, és előre előkészíthető, így ideális nyári grillezésre, baráti összejövetelekre..
Hozzávalók
- 50 dkg darált pulykahús
- 1 szál zellerszár
- 1 zöldalma
- 8 szál újhagyma
- 1 maréknyi petrezselyem zöld (levelek)
- Negyed tk Tabasco (opcionális)
- Tálaláshoz: zsemle,majonéz, salátalevelek, paradicsom, uborka stb
Elkészítés
- A zöldségeket és petrezselyem zöldet felaprítjuk. Az almát megpucoljuk, nagyon pici kockákra aprítjuk.
- Egy keverőtálban elkeverjük a húst az aprított zöldségekkel, Tabascoval, és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük.
- 4 nagy vagy 6 kisebb gombócot formálunk a masszából, ezeket két tenyér között laposra nyomjuk.
- Sütésig hűtőszekrényben pihentetjük.
- Grillsütőt vagy grillserpenyőt felmelegítünk.
- A burgereket olajjal megkenjük, majd mindkét oldalon közepes hőfokon 5 percig átsütjük.
- Közben a zsemléket félbevágjuk, átgrillezzük, az alsó felét megkenjük majonézzel, majd salátával, zöldség szeletekkel leborítjuk.
- A burgert a zöldségekre helyezzük, a felső zsemleféllel leborítjuk. Melegen fogyasztjuk.
Tippek
- A normál hamburger marhahúsból készül, és nem probléma az, ha nem sül át a hús teljesen, sőt marhahús kedvelők szerint úgy a tökéletes. Azonban szárnyasokkal nagyon vigyázni kell salmonella fertőzés miatt, így ügyeljünk arra, hogy a hús teljesen átsüljön. Az is fontos, hogy ne száradjon ki, ezért érdemes az első fél-fél percben magas hőfokon sütni, ez lezárja a hús külső pólusait, a húsnedv nem folyik ki könnyen, azaz szaftos marad. Érdemes a húst fél percenként átfordítgatni, így egyenletesebben sül át (lásd steak tippek).
- Ha a lehet, a húst hentessel daráltassuk le – amely legyen jó minőségű! A konyhakész darált húst vízzel és zsírral dúsítják, amely sütés közben kifolyik és a grillsütő lángját élénkíti.
- Természetesen egyéb zöldségekkel, savanyúságokkal is tálalhatjuk, pl ideális a coleslaw saláta, csemege uborka, korianderes uborka saláta, grillezett paprika szeletek stb.
- Az almás pulykaburger ideális nyári kerti grill-partikra, bulikra. Ráadásul a szokásosnál egészségesebb is, így remek diétás, egészségtudatos étrendekbe (persze nem mindegy, hogy mivel tálaljuk – ajánlatunk: teljes kiőrlésű zsemle/pitta, majonéz helyett görög joghurt)
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
