Spenótos zöldborsó krémleves

Tavaszi-nyári felfrissüléséhez ideális ez a vegán spenótos zöldborsó krémleves. Tíz perc alatt elkészíthető, egészséges  és finom is! Tálaljuk egészséges péksüteménnyel.

Hozzávalók

• 50 dkg fagyasztott vagy friss zöldborsó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma vagy 2db salotta hagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 5 dl (zöldség vagy csirke) alapleves
• 2 nagy marék bébispenót
• 1 kis marék friss lapos levelű zöldpetrezselyem – de bazsalikom vagy koriander levél is jó
• ½ citrom leve
• Mentalevél díszítéshez

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd alacsony hőfokon lassan megpároljuk a hagymát és a fokhagymát körülbelül 5 percig, rendszeresen keverve.
3. Hozzáadjuk a borsót és az alaplevest. Felforraljuk, majd 5 percig rotyogtatjuk.
4. Hozzáadjuk a spenótot és a friss zöldfűszert, majd lekapcsoljuk a tűzhelyt, lefedjük a lábast és pár percig várunk, amíg a spenót megfonnyad.
5. Bot-turmixszal simára és kissé habosra pürézzük.
6. Belekeverjük a citrom levét, majd mentalevéllel díszítve tálaljuk.
7. Ízlés szerint adhatunk hozzá görög joghurtot vagy tejfölt is. (Vagy ezek növényi-alapú alternatíváját!)

Kapcsolatos receptek

• Zöldborsó receptek
• Spenót receptek
• Egészséges levesek
• Krémlevesek

Zest.hu