Avokádós humusz

Ez az avokádós humusz egy finom, egészséges és vegán zöldségkrém, valójában a guacamole és a hummus fúziója. Ideális mártogatós egészséges nassolnivalók mellé vagy szendvicskrémként, töltelékként is alkalmazhatjuk (pl főtt tojásban).

Hozzávalók

• 1 kisebb avokádó
• 1 csésze főtt csicseriborsó
• 2  szál újhagyma fehér része, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál tahini paszta
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem vagy koriander levél
• 1 vagy 2  zöldcitrom leve
• Só bors
• Néhány csepp tabasco (opcionális)
• Füstölt paprikapor, újhagyma és olívaolaj a díszítéshez

Elkészítés

1. Az avokádót félbevágjuk, magját óvatosan kivesszük, majd a húsát kikanalazzuk.
2. Az összes többi hozzávalót egy aprítógépbe tesszük. Pár másodpercig pürézzük, majd hozzáadjuk az avokádó húst. Addig pürézzük, amíg a kívánt állagot és sűrűséget elérjük (adhatunk hozzá kevés vizet vagy a csicseriborsó főzővizét, hogy hígabb legyen).
3. Megkóstoljuk, és ízlés szerint fűszerezzük és adunk hozzá még zöldcitromot, tahinit vagy tabascót, ha szükséges.
4. A humuszt egy kis tálba kanalazzuk, majd olívaolajjal, újhagyma szeletekkel és paprikával díszítjük.

Kapcsolatos receptek

• Humusz receptek
• Mexikói receptek
• Mártogatósok
• Vegán receptek
• Avokádó receptek

Zest.hu