Marhasült mustáros kéregben

Az angol marhasült (roast beef) világhírű. Titka a kiváló minőségű alapanyag, azaz a marhahús, és annak a megfelelő sütése. A marhasültet nem szabad túlsütni, akkor tökéletes, ha középen pink, továbbá nem szabad egyből felszeletelni, hanem pihentetni kell. A következő tipikus angol marhasült mustáros kéregben készül. A recept nagyon egyszerű, ideális családi-baráti összejövetelekre néhány körettel tálalva. (Pl tepsiben sült burgonya, párolt zöldségek, krumplipüré stb)

Hozzávalók

• 50 dkg marhahús (fartő vagy farok uszáj)
• Frissen őrölt só és fekete bors
• 2 evőkanál mustár (angol vagy dijoni)
• 4 gerezd fokhagyma, présleve
• 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

1. A sütőt 190 ° C -ra előmelegítjük.
2. A  préselt fokhagymát összekeverjük a mustárral és az olajjal.
3.  A húst több helyen bemetsszük. Sózzuk, borsozzuk, majd a mustárkeverékkel bedörzsöljük –  a résekve belenyomva a mustáros pasztát.
4. Egy közepes tepsibe (lehetőleg rácsra) helyezzük, lefedjük lazán fóliával és kb 50 percig sütjük.
5. 10 percig, fóliával letakarva pihentetjük.
6. Közben mártást (gravy)készítünk a sütés során kifolyt léből.
7. Vékonyan szeletelve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Angol receptek
• Marhahús receptek
• Krumplipüré
• Párolt zöldségek
• Tepsis sült burgonya

Zest.hu