Tormás marhasült

A roast beef az angol konyha egyik specialitása, és az angolok egyik kedvenc étele. Éppen ezért elég sok verziója létezik. A következő tormás marhasült egyszerűen elkészíthető, de fontos a hús jó minősége.

Hozzávalók

• 3 fej vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• 2 ek bors
• 2 ek reszelt torma
• 1 ek kakukkfű levél (friss)
• 1 kg marhahús (egészben)
• 1 ek étkezési keményítő (kukoricás)
• 2 ek olívaolaj

Tormás mártáshoz: 1 ek tört bors, 2 ek reszelt torma, 1 dl görög joghurt (vagy créme fraiche)

1. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
2. A hagymákat megpucoljuk, majd vastag szeletekre felvágjuk. Egy kivajazott tepsit ezekkel kibélelünk.
3. A vajat, tormát, borsot és kakukkfű leveleket sima pasztává összeturmixoljuk. Ezzel a hús tetejét lefedjük, amit a hagymára fektetünk. A húst megszórjuk az étkezési keményítővel, majd meglocsoljuk az olajjal. A sütőben a kívánt állag eléréséig 45-90 percig sütjük.
4. Közben a tormás mártást kikeverjük.
5. A tormás mártással és a hagymával tálaljuk.
6. Tálalás előtt megsózzuk.

Tippek

• A roast beef mellé tepsiben sült burgonyát, párolt zöldségeket és Yorkshire pudding-ot szokás tálalni.
• A sütés ideje attól függ, hogy mennyire angolosan kedveljük a húst – kb 45-50 perc sütés medium rare állagot jelent, ami azt jelenti, hogy középen rózsaszín marad a hús (de nem véres!).
• Fontos, hogy a hús kiváló minőségű legyen (lehetőleg érlelt)- tejmarha húsa nem alkalmas ehhez a recepthez!
• A tormás marhasült egy tipikus angol vasárnapi ebéd, de ideális vendégváró, ünnepi alkalmakra is.

Kapcsolatos cikkek

• Angol receptek
• Angol marhasült (hagyományos módon)
• Marhahús receptek

Zest.hu