Héjában sült édesburgonya pikáns sajttal

A következő héjában sült édesburgonya pikáns sajttal kiegészítve lesz különösen érdekes. Bár elég sokáig tart a sütése, nem igazán munkaigényes, így megéri elkészíteni különleges alkalmakra..

Hozzávalók

• 3  db közepes/nagy édesburgonya (bio)
• 2-3 ek olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 4-6 szál kakukkfű
• 1 kis tojás, felverve
• 10 dkg sajt (lásd tippek)
• Szerecsendió, só, bors

1. Az édesburgonyákat megmossuk, áttöröljük, majd hosszában kettévágjuk.
2. Olajjal bedörzsöljük, tepsibe helyezzük, lefedjük fóliával.
3. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd 15 percig fólia nélkül.
4. A sajtot apró kockákra vágjuk.
5. A hagymát felaprítjuk, 5-10 percig forró olajban megpuhítjuk. Belepréseljük a fokhagymát, 1-2 percig sütjük, majd lehúzzuk a tűzhelyről, hűlni hagyjuk.
6. Amikor az édesburgonya átsült, azaz puha a húsa, kivesszük a sütőből, és óvatosan kikaparjuk a húsát egy nagy tálba. Hozzáadjuk a hagymás keveréket, sajtot, tojást, 3-4 szál kakukkfű leveleit, majd egy krumplitörővel durván áttörjük. Sózzuk, borsozzuk, kb fél teáskanálnyi szerecsendiót reszelünk rá. Elkeverjük, majd a masszával megtöltjük az édesburgonya héjakat. Kevés olajjal meglocsoljuk.
7. A töltött édesburgonyákat visszatesszük a tepsibe, majd 15-20 percig szép barnára sütjük.
8. Tálalás előtt kakukkfű levelekkel megszórjuk.

Tippek

• Meglehetősen kiadós étel, így ideális főétel lehet vegetáriánus étrendbe vagy húsmentes napokra.
• Lehet köret is pl. grillezett, sült húsok mellé – remekül kísér steak-et.
• Az eredeti recept taleggio sajttal készül, amely egy kissé puha, pikáns olasz sajt – egyéb hasonló, pikáns sajt is megteszi. Mi kecskesajtot alkalmaztunk.
• Az édesburgonya húsát óvatosan kaparjuk ki – a héja könnyen szétszakad vagy megreped – továbbá forró is! Ha ropogósan kedveljük a héját, akkor érdemes visszatenni a kivájt hájakat a sütőbe néhány percre, miközben elkészítjük a tölteléket.
• A héjában sült édesburgonya pikáns sajttal kiadós és különleges étel, ideális családi ebédre vagy vendégváró alkalmakra.

Kapcsolatos cikkek

• Édesburgonya receptek
• Köretek
• Zöldséges ételek
• Töltött zöldségek

Zest.hu