Chorizo, zöldborsó és quinoa saláta

A következő recept szuper egyszerűen és gyorsan  összedobható, ráadásul elkészíthető quinoa-val, rizzsel vagy bulgurral is. A chorizo, zöldborsó és quinoa saláta ideális rohanós vagy lustálkodó napokra. A képen látható verzió quinoa-val készült.

Hozzávalók

• 15 dkg quinoa, kuszkusz vagy bulgur
• 2-3 dl csirkeleves
• 1 ek olívaolaj
• 10 dkg chorizo főzőkolbász
• 5 dkg zöldborsó
• Fél citrom reszelt héja és kicsavart leve
• 2 ek friss bazsalikom levél

1. Ha a zöldborsó fagyasztott, felengedjük.
2. A kuszkuszt vagy quinoat a csirkelevessel elkészítjük (kövessük a csomagoláson található utasítást!).
3. A kolbászt felszeleteljük, majd az olajban megsütjük. Hozzáadjuk a zöldborsót, 12- percig pároljuk.
4. A kuszkuszt villával fellazítjuk. Belekeverjük a citromhéjat és levet, majd hozzáadjuk a kolbászos zöldborsót.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsózzuk. Tálalás előtt megszórjuk bazsalikom levéllel.

Tippek

• Rizzsel is elkészíthetjük – kövessük a párolt rizs készítését, persze víz helyett csirke alaplevest alkalmazva. A fenti képen látható verzió quinoaval készült.
• Télen bazsalikom helyett alkalmazhatunk zöldpetrezselymet vagy koriandert is.
• Chorizo helyett magyar, paprikás főzőkolbász is jó a recepthez.
• Figyelem: a quinoa és rizs glutén-mentes, de a kuszkusz és bulgur nem!
• A chorizo, zöldborsó és kuszkusz saláta szuper hétköznapi gyors vacsora lehet vagy ideális hétvégi brunch-ra.

Kapcsolatos cikkek

• Chorizo receptek
• Kuszkusz receptek
• Zöldborsó receptek
• Húsos saláták
• Quinoa receptek

Zest.hu