By 
A csirkeleves nagyon népszerű Ázsiában is, minden nemzetnek, tartománynak létezik valami specialitása. A következő chilis csirkeleves gombával egy Thai verzió. Nem csupán különleges, de egészséges és immunrendszer erősítő is.
Hozzávalók
- 1 szál ázsiai citromfű
- 2 cm gyömbér
- 6 szál újhagyma
- 2 db vörös chili
- 2 L csirke alapleves
- 50 dkg csirke comb filé
- 15 dkg shiitake (vagy egyéb ázsiai) gomba
- 2 ek thai halszósz
- 1 tk világos nádcukor
- 10 dkg bébi spenót levél
- 1 zöldcitrom leve
Elkészítés
- A gyömbért megpucoljuk, gyufaszál vastagságú csíkokra szeleteljük.
- A citromfű külső héját eltávolítjuk, majd vékony karikákra felszeleteljük.
- Az újhagymákat vékony karikákra szeleteljük (a zöld részét is).
- A csirke alaplevest egy lábasba öntjük, beletesszük a gyömbér, újhagyma és citromfű szeleteket. Forráspontig melegítjük, majd 10 percen át rotyogtajuk.
- Közben a gombákat felszeleteljük, a húst kb 5×1 centis csíkokra vágjuk.
- A leveshez adjuk a csirke és gomba szeleteket, a cukrot és halszószt, kb 5 percig posírozzuk.
- Amikor a hús már nem pink, belekeverjük a zölcitromlevet és spenótot.
- Lehúzzuk a tűzhelyről. Megkóstoljuk, ízlés szerint adunk hozzá még citromlevet, cukrot vagy halszószt.
Tippek
- Tálaljuk egy thai menü keretében, egyéb ételekkel kombinálva.
- A leves meglehetősen kiadós, így párolt rizzsel kombinálva akár főétel is lehet (bár ez nem egy tipikus ázsiai étkezési mód, ugyanis általában nem létezik elő-és főétel, hanem mindent egyszerre tálalnak – sokszor a rizst utoljára, önmagában).
- Ha lehet ázsiai alaplevest alkalmazzunk – ennek más az íze, mint a nyugati csirkelevesnek.
- Shiitake gomba helyett egyéb gomba is alkalmazható, pl rókagomba, sampion, szarvasgomba stb.
- A kínai népgyógyászat szerint a csirkeleves ideális immunerősítő, és remek gyógyír megfázásra, influenzára. A chilis csirkeleves különösen alkalmas, mert chilit és gyömbért is tartalmaz.
- A chilis csirkeleves gombával nagyon egészséges leves, érdemes rendszeresen fogyasztani egy egészséges étrend keretében. Azonban kevés cukrot is tartalmaz, így fogyókúrára nem alkalmas!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
