Spenótos lencsesaláta

A spenótos lencsesaláta  remek tavaszi saláta vagy köret, amellyel felerősíthetjük a legyengült szervezetünket. Nem csupán szuper egészséges, de nagyon finom is, és nagyon egyszerűen elkészíthető..

Hozzávalók

• 10 dkg bébi spenót
• 2 dl élőflórás joghurt
• 25 dkg puyi lencse
• 1 kis lilahagyma, aprítva
• 1 ek olívaolaj
• Fél liter víz
• 1 marék petrezselyem zöld, aprítva
• Néhány darab olajos (félig) szárított paradicsom
• Zöldcitrom

1. Az olajban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az átmosott lencsét, felöntjük vízzel. Felforraljuk, kb. 20 percig puhára főzzük.
2. A lábas fedelét használva lecsurgatjuk, hozzáadjuk a megmossuk spenótleveleket. Lefedjük a lábast, kb 5 percig hagyjuk a spenótot a gőzben párolni.
3. Egy tálalóedénybe átöntjük, belekeverjük a joghurtot, petrezselyem zöldet és az olajos paradicsom szeleteket.
4.  Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, zöldcitromlét csavarunk rá.

Tippek

• Tálaljuk köretként főételek mellé – különösen passzol grillezett halakhoz, húsokhoz.
• Elkészíthető konzerv lencsével is – ebben az esetben a spenótot pároljuk át a hagymás olajban, majd keverjük el a lecsepegtetett és átmosott lencsével.
• A spenótos lencsesaláta egy szuperétel vitaminbomba, remek hosszútávú méregtelenítésre is, továbbá ideális egy diétás, egészséges étrend keretében fogyasztva.

Kapcsolatos cikkek

• Lencse receptek
• Spenót receptek
• Saláta receptek

Zest.hu