By 
Ez a vegán almás-datolyás cobbler az almás morzsasüteményhez (crumble) hasonló desszert, de a teteje gazdagabb, vastagabb és ropogósabb. Az illatos, fahéjas alma, az édes datolya, a mazsola és a pirított mogyoró remekül harmonizál egymással, a puha, aranybarnára sült tésztaréteg pedig különlegessé teszi ezt az egyszerű őszi desszertet.
A recept növényi alapanyagokkal készül, de könnyen átalakíthatjuk hagyományos változattá is: a növényi margarint vajra, a zabtejet pedig íróra vagy tejszínre cserélhetjük. Langyosan, vaníliafagylalttal vagy vaníliasodóval kínáljuk.
Hozzávalók
- 4 db zöldalma
- 1 tk őrölt fahéj
- 8 datolya, apróra vágva
- ⅓ csésze mazsola (elhagyható)
- ½ csésze durvára vágott, pirított mogyoró (elhagyható)
- 1 pohár almalé
- 3 ek muscovado nádcukor
A tésztához:
- 1 csésze liszt
- 1.5 tk sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 4 ek növényi margarin, felkockázva
- ½ csésze zabpehely
- 3 ek muscovado nádcukor
- 1 csésze zabtej vagy növényi tejszín
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
- Az almákat meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd egy sütőtálba szórjuk. Hozzáadjuk a mazsolát, a datolyát, a pirított mogyorót, a fahéjat és a cukrot, majd alaposan összeforgatjuk.
- Ráöntjük az almalevet, és félretesszük, amíg elkészítjük a tésztát.
- Egy tálban összekeverjük a lisztet és a fahéjat. Hozzáadjuk a felkockázott margarint, majd az ujjbegyeinkkel elmorzsoljuk, amíg durva morzsás állagot kapunk.
- Belekeverjük a zabpelyhet és a cukrot, majd fokozatosan hozzáadjuk a zabtejet. Lapátkanállal összedolgozzuk, amíg ragacsos, lágy tésztát kapunk.
- A tésztából kisebb gombócokat formázunk, és szorosan egymás mellé helyezzük az almás töltelék tetején, úgy, hogy azt nagyrészt befedjék.
- A sütőtálat a sütő középső részébe tesszük, és 35–45 percig sütjük, amíg a tészta teteje szép aranybarnára pirul, az alma pedig megpuhul.
Fontos: A cobbler tésztája nem olyan, mint a hagyományos morzsasüteményé: lágyabb, ragacsosabb, és sütés közben puha, süteményszerű réteggé sül. Ne próbáljuk túl keményre vagy szárazra összeállítani.
Kapcsolatso receptek
