Uborka és retek saláta

A következő uborka és retek saláta tíz per alatt összedobható. Különleges íze nagyon jól passzol mediterrán, arab jellegű grillezett húsok, nyársak mellé. Valóban érdemes kipróbálni..

Hozzávalók

• Fél szál kígyóuborka
• 10 dkg retek
• 1 tk olívaolaj
• 1 tk citromlé (frissen csavart)
• 1-1 kis maréknyi koriander, menta és zöldpetrezselyem levél

Öntethez:

• 2 ek puha kecskesajt
• 1 ek víz
• 1 ek görög joghurt
• Fél tk olívaolaj
• 1 csipetnyi római kömény

1. A római köményt olaj nélkül megpirítjuk, majd kőmozsárban összezúzzuk.
2. Elkeverjük az öntetet. Kissé sózzuk,borsozzuk. Tálalásig félretesszük.
3. Az uborkát megmossuk, megtöröljük, hosszában félbevágjuk, majd magházát kikaparjuk (de nem pucoljuk meg!). Vékonyan felszeleteljük.
4. A retek végeit levágjuk, vékony karikákra felszeleteljük.
5. Egy tálalóba szórjuk a felvágott zöldségeket, majd rájuk szaggatjuk a zöldfűszereket. Elkeverjük az olajjal és citromlével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Fogyasztás előtt lelocsoljuk a joghurtos öntettel (pontosabban rápotyogtatjuk, mert az öntet nem folyós!).

Tippek

• Tálaljuk grillezett húsok, halak mellé, különösen passzol arabos, perzsa sült bárányszelet mellé.
• Ideális pita kenyérbe vagy arab lepénybe töltelékként – pl. nyársalt hússal vagy koftával kombinálva.
• A saláta előre elkészíthető, így remek nyári kerti partira, piknikre, kirándulásokra is.
• Kecskesajt helyett alkalmazhatunk feta sajtot is.
• Az uborka és retek saláta nem csupán egy tuti gyors és egyszerű saláta, de passzol diétás, karcsúsító és egészségtudatos étrendekbe is.

Kapcsolatos cikkek

• Uborkasaláta receptek
• Zöldségsaláták
• Sajtos saláták

Zest.hu