Szójabab humusz

Ez a japán stílusú szójabab humusz szuper egészséges, vegán és gluténmentes is! A recepthez házilag főzött csicseriborsót vagy konzervet is használhatunk.

Hozzávalók

• 1 csésze főtt csicseriborsó
• 1 csésze fagyasztott szójabab  (edamame)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál tahini paszta
• 1 evőkanál Kikkoman szójaszósz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 zöldcitrom leve
• szezámmag
• Néhány csepp pirított szezámmag olaj
• Só, bors

Tálaláshoz: szeletelt újhagyma és szezámmag

Elkészítés

1. A szójababot 5 percig puhára főzzük. A főzővíz egy részét egy csészébe töltjük, majd a babot hideg víz alatt leöblítjük és kihűlni hagyjuk.
2. A csicseriborsót lecsöpögtetjük.
3. A babot és a csicseriborsót egy konyhai aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a zöldcitrom levét, szójaszószt, olívaolajat és a tahinit. Sűrű krémmé pürézzük, miközben adagolunk hozzá annyi főzővizet, hogy sima, krémes pürét kapjunk.
4. A humuszt egy kis tálba kanalazzuk, majd a tetejét meglocsoljuk néhány csepp szezámolajjal és szójaszósszal. Újhagyma szeletekkel díszítjük.

Kapcsolatos receptek

• Humusz receptek
• Mártogatósok

Zest.hu