By 
A következő sütőtökös puffancs őrölt zabpehellyel készül liszt helyett, így szuper egészséges és diétás étrendekbe is passzol. Továbbá változatosan felhasználható, és ideális maradék sült sütőtök felhasználásához..
Hozzávalók
- 1 csésze sütőtök püré (lásd tippek)
- Negyed csésze zabtej
- 2 ek olaj vagy olvasztott margarin
- 1 ek frissen préselt citromlé
- 1 tk juharszirup vagy méz
- 1 tk vanília kivonat
- 2 tojás
- 1 csésze őrölt zabpehely
- Fél tk sütőpor
- Fél tk só
- 1.5 tk mézeskalács fűszerkeverék
Elkészítés
- A sütőtököt megpucoljuk, húsát kockázzuk, majd megfőzzük vagy megsütjük. Pürézünk annyit, hogy 1 bögrényit ki tudjunk mérni (vagy maradék sült sütőtököt pürézünk).
- A zabpelyhet aprítógépben durván összeturmixoljuk, kimérünk egy kis bögrényit.
- Egy keverőtálban a tojást a tejjel elkeverjük, majd hozzáadjuk a szirupot (mézet), citromlevet és olajat, belekeverjük a sütőtök pürét.
- Egy másik tálban elkeverjük a zabpehely lisztet a sóval, fűszerkeverékkel és sütőporral, majd beletöltjük a sütőtökös masszát. Lapáttal sima tésztává keverjük, amelynek állaga legyen kissé sűrű!
- Egy öntött vas lapot vagy nehézaljú serpenyőt picit kiolajozunk, majd felforrósítjuk a tűzhelyen. Kanállal halmokat szedünk, ezeket kissé lelapítjuk kb 5cm átmérőjű korongokra. Kb 3 perc múlva (amikor a palacsinták széle már barnul), megfordítjuk őket.
- Papírtöröközőre kiszedjük őket.
Tippek
- Melegen tálaljuk egy őszi brunchra vagy Halloween bulin ínyencségként. Ajánlatos juhar sziruppal tálalni!
- Hidegen nagyon jó uzsonnára, piknikre, kirándulásra – ha kisebb korongokat készítünk, az szuper parti falat alap lehet, amit kiegészíthetünk egyszerű vagy különleges feltétekkel (pl bacon szalonna, szárított sonka, pikáns sajtok, chutney stb)
- A mézeskalács fűszerkeverék helyettesíthető a következő fűszerek keverékével: fél tk fahéjpor, fél tk gyömbérpor, negyed tk reszelt szerecsendió, negyed tk szegfűszeg por.
- Allergiák: a puffancs tejmentes, és ha glutén-mentes zabpehellyel készítjük, akkor glutén-érzékenyek is fogyaszthatják. (Figyelem: a legtöbb zabpehely nem glutén-mentes, csak akkor, ha megfelelő módon termesztik)
- A sütőtökös puffancs zabpehely nem csupán egy remek őszi-téli ínyencség, de szuper egészséges is, így passzol diétás, fogyókúrás és egészségtudatos étrendekbe is.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
