Pikáns rizi-bizi sárgarépával

A maradék rizs ideális másnap hideg vagy meleg salátákhoz. Ez a pikáns rizi-bizi sárgarépával mindössze 15 perc alatt elkészül. Vegán főételként vagy köretként is tálalható – különösen jól passzol grillezett csirke és bárány húsok mellé vagy lazachoz. A csípős ízek kedvelői kiegészíthetik egy-két csipetnyi szárított chilipehellyel.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 lilahagyma
• 2 sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk füstölt paprika
• 1 tk római kömény por
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• Csipetnyi chili pehely (opcionális)
• 1,5 csésze zöldborsó
• 1 csésze víz vagy zöldség alapleves
• Só, bors
• Menta levelek
• 2 csésze főtt barna basmati rizs

Elkészítés

1. A hagymát, sárgarépát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és óvatosan megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát kb 5 percig, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszerporokat.
3. Kb 30 másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Ismét néhány másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a vizet vagy az alaplevest, és felforraljuk.
4. Lefedjük és 5 percig rotyogtatjuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és körülbelül 5 percig főzzük.
5. Végül belekeverjük a rizst, és átmelegítjük.
6. Melegen, frissen őrölt borssal és friss menta levelekkel meghintve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Rizssaláták
• Rizses ételek
• Piláf receptek
• Köretek
• Zöldborsó receptek
• Sárgarépa receptek

Zest.hu