>> 
Ez a pestós újburgonya mozzarellával egy egyszerű, mégis látványos köret, amely ideális nyári grillezésekre, kerti partikra vagy családi összejövetelekre. A friss bazsalikomos pesto, a citrom és a krémes mozzarella remekül kiegészítik a zsenge újburgonya ízét. Köretként kiváló grillezett csirke, saslik vagy kolbász mellé, de egy ropogós zöldsalátával tálalva könnyű vegetáriánus főételként is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 450 g apró újburgonya
- 2 evőkanál zöld pesto
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- ½ citrom reszelt héja és leve
- 100 g mini mozzarella golyó
- friss bazsalikom, aprítva
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés
- Az újburgonyát falatnyi darabokra vágjuk, majd enyhén sós vízben feltesszük főni.
- Forrástól számítva körülbelül 15 percig főzzük, amíg megpuhul, de nem esik szét.
- Közben egy tálban összekeverjük a pestót, az extra szűz olívaolajat, a fokhagymát, valamint a citrom reszelt héját és levét.
- Hozzáadjuk a mini mozzarella golyókat, óvatosan összeforgatjuk, majd félretesszük, hogy az ízek összeérjenek.
- A megfőtt burgonyát leszűrjük, és egy tálalótálba tesszük.
- Hozzáadjuk a pestós-mozzarellás keveréket a páclével együtt, majd óvatosan összeforgatjuk.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- A tálat lefedjük, és 5 percig pihentetjük, hogy a mozzarella kissé megolvadjon a meleg burgonyán.
- Aprított friss bazsalikommal megszórva, melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
