Paszternák és burgonya krémleves misóval

Ez a paszternák és burgonya krémleves misóval ízesítve egy érdekes, fúziós leves. Egészséges, laktató, glutén-mentes és vegán, így fogyasztható a legtöbb étrend keretében. A miso lehet vörös vagy fehér.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 paszternák
• 2 nagy burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 cm darab gyömbér
• 1 tk koriandermag, összetörve
• 500 ml zöldség alapleves (kb.)
• 1 tk miso paszta (glutén-mentes)
• 1 evőkanál  japán szójaszósz (glutén-mentes)
• 1 evőkanál almaecet vagy citromlé

Elkészítés

1. A paszternákokat és a burgonyát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
2. Meghámozzuk, majd finomra vágjuk a hagymát és a gyömbért.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Hozzáadjuk a hagymát, 5 percig  puhára dinszteljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, gyömbért és a koriandermagot. Egy percig kevergetjük.
4. Hozzáadjuk a paszternák- és burgonyadarabokat. Még 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az alaplevest. Felforraljuk, majd alacsony lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Botmixerrel krémes levessé pürézzük. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még forró alaplevest,
6. Belekeverjük a  misót és a szójaszószt, majd a citromlevet vagy az ecetet.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Burgonya receptek
• Miso receptek

Zest.hu