Paradicsomos bab

A paradicsomos bab nem csupán a mediterrán konyhák egyik alapétele, de az angolok egyik kedvence is. A következő recept szardellával készül, amely  különleges ízt ad az ételnek, de persze ez elhagyható azok számára, akik nem szeretik a halas ízeket.

Hozzávalók

• 3 dkg vaj
• 45 gr szardella konzerv
• 2 közepes vöröshagyma
• 3 közepes paradicsom
• 1 ek sűrített paradicsompüré
• 1 ek aprított bazsalikom
• ½ tk cukor
• 1 kg tarka bab (beáztatva)
• 1 csésze víz

1. A vajat olvasszuk meg, adjuk hozzá a szardellát, fokhagymát, hagymát és paradicsomot. Kevergessük addig, amíg a hagyma megpuhul.
2. Adjuk hozzá a babot, paradicsompürét, bazsalikomot, cukrot – keverjük el.
3. Adjuk hozzá a vizet majd forraljuk fel. Fedő alatt, takarékon 30 percig rotyogtassuk (akkor jó, amikor a bab puha lesz)
4. Tálaljuk melegen.

Tippek

• Tálaljuk főzelékként húsos ételekhez – pl remekül passzol fasírthoz vagy virslihez, de halgombócok mellé is kiváló köret.
• Konzerv babból is elkészíthetjük – a főzés ideje így redukálható.
• Alkalmazhatunk 2-3 fajta babot is.
• Vegán diétát követők hagyják ki a szardellát – diétázók és fogyókúrázók pedig mellőzzék a cukrot (cukor és szardella nélkül méregtelenítésre is alkalmas).
• A paradicsomos bab egy ideális egészséges étel gyerekek, felnőttek számára. Remek brunchra.

Verziók

• • Paradicsomos bab édesburgonyával
  • Olasz paradicsomos bab

Zest.hu