>> 
Ez a különleges padlizsánkrém aszalt paradicsommal pillanatok alatt elkészíthető. A sült padlizsán selymes állaga remekül párosul az olajban eltett aszalt paradicsom enyhén édeskés, pikáns ízéveé. Római kömény, koriander és füstölt paprika még izgalmasabbá teszi, amit ízlés szerint enyhére vagy csípősebbre is hangolhatunk. Természetesen vegán, gluténmentes, és előre is elkészíthető, így tökéletes vendégváró nassolnivaló vagy könnyű előétel. Pirítóssal, friss zöldségekkel vagy akár szendvicskrémként is kiváló.
Hozzávalók
- 1 közepes padlizsán
- 5 db aszalt paradicsom (olajban eltett)
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ teáskanál római köménymag
- ½ teáskanál koriandermag
- ½ teáskanál füstölt paprika
- ½ kisebb citrom leve
- csipet cayenne paprika (elhagyható)
- 1 marék friss korianderzöld
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés
- A sütőt vagy az air fryert előmelegítjük, majd a padlizsánt puhára sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd a húsát kikaparjuk, és egy aprítógépbe tesszük. (Ezt akár előre is elkészíthetjük.)
- Hozzáadjuk a fokhagymát, a római köményt, a koriandermagot, a füstölt paprikát, a citromlevet, az aszalt paradicsomot és egy kevés olajat az üvegből.
- Sima krémmé pürézzük, majd hozzáadjuk a friss koriandert, sót és borsot. Néhány rövid pürézéssel kissé darabosabb állagot hagyunk.
- Tálalás előtt kb. 10 percet pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
- Friss zöldségekkel, pirítóssal vagy szendvicskrémként kínáljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
