Olasz borjútál burgonyával

Ez az olasz borjútál burgonyával és zöldfűszerkkel készül, amely egy hagyományos olasz egytálétel (spezzatino di vitello). Nagyon egyszerű elkészíteni, ideális hétköznapi vacsorára vagy hétvági ebédre.

Hozzávalók

• 1  szál zellerszár
• 1 szál sárgarépa
• 1  fej vöröshagyma
• 3 db zsályalevél
• 2 ág rozmaring
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 kocka vaj vagy margarin
• 2 db babérlevél
• 1,5 kg borjúhús, kockára vágva
• 1 pohár száraz fehérbor
• 1L csirke vagy marha alapleves
• 1 kg burgonya

Elkészítés

1. A zöldségeket és a fűszernövényeket felaprítjuk(kivéve a babér levelet).
2. Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és a vajat.
3. Fedő alatt puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott húst.
4. Addig főzzük, amíg a hús színe megváltozik, majd hozzáadjuk a bort és a babérlevelet. Hagyjuk elpárologni a bort, majd felöntjük az alaplevessel.
5. Felforraljuk, majd fedő alatt, közepes hőfokon rotyogtatjuk.
6. Közben megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk a burgonyát, amiket a húshoz adunk kb 10 perc főzés után. 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
7. Friss kenyérrel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Egytálételek
• Krumplis receptek
• Marhahús receptek

Zest.hu