>> 
Ez a mozzarellával töltött csirkecomb paradicsomos raguval első ránézésre kicsit ünnepibb, mégis meglepően egyszerűen elkészíthető. Kiváló olyan alkalmakra, amikor valami különlegesebbet szeretnénk főzni, de nem akarunk órákat tölteni a konyhában.
A szaftos csirkecombfiléket mozzarellával, bazsalikommal és aszalt paradicsommal töltjük meg, majd aranybarnára sütjük. Ezután egy gazdag, rusztikus paradicsomos-zöldséges raguval főzzük össze, amelybe bab és zöld levelek is kerülnek. Az eredmény egy laktató, ízletes egytálétel, ami tökéletes családi ebédre vagy akár vendégváráshoz is.
Előnye, hogy a húst és a szószt akár előre is elkészíthetjük, így tálaláskor már csak össze kell melegíteni. Tálalhatjuk tésztával, gnocchival, rizzsel, krumplipürével vagy egy jó ropogós kenyérrel.
Hozzávalók
A csirkéhez:
- 8 csirkecombfilé
- 8 mini mozzarella golyó (ha lehet, pestós)
- 8 db aszalt paradicsom (olajban eltett)
- néhány bazsalikomlevél
- olívaolaj
- olasz fűszerkeverék
- só, bors
A raguhoz:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 szál zellerszár, felkockázva
- 1 vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 kisebb sárgarépa, felkockázva
- 1 teáskanál olasz fűszerkeverék
- 1 konzerv egész hámozott paradicsom
- 1 db csirkehúsleveskocka
- 1 marék friss bazsalikom
- 4 db olajban eltett aszalt paradicsom, aprítva
- 2 marék fodros kel vagy cavolo nero
- 1 konzerv fehér bab (pl cannellini), leöblítve
- 8 mini mozzarella golyó (opcionális, tálaláshoz)
Elkészítés
- Először elkészítjük a csirkét. A csirkecombfiléket enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk.
- Mindegyik közepére teszünk egy kevés bazsalikomot, egy darab aszalt paradicsomot és egy mozzarella golyót, majd feltekerjük, és hústűvel rögzítjük.
- Sütőtálba helyezzük, megkenjük olívaolajjal, megszórjuk olasz fűszerrel, majd 180 °C-on kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. (Air fryerben is elkészíthetjük.)
- Közben elkészítjük a ragut. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd a zellert, sárgarépát, hagymát és fokhagymát kb. 8 perc alatt puhára pároljuk.
- Hozzáadjuk a paradicsomot és az olasz fűszereket. A konzervet vízzel kiöblítjük, és annyit öntünk hozzá, hogy ellepje a zöldségeket. Belemorzsoljuk az alaplékockát, majd felforraljuk.
- Alacsony lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Belekeverjük a bazsalikomot és az aszalt paradicsomot, majd botmixerrel röviden pürésítjük, hogy rusztikus állagot kapjunk.
- Hozzáadjuk a babot és a felaprított zöld leveleket. Ha túl sűrű, egy kevés vízzel hígítjuk.
- A megsült csirkehúst a szószba tesszük, lefedjük, és még kb. 8 percig főzzük, amíg minden összeér.
- Tálaláskor tehetünk rá még mozzarellát és egy kevés pestót.
- Tésztával, gnocchival, rizzsel vagy friss kenyérrel kínáljuk.
Kapcsolatos receptek
