>> 
Ha szeretnénk egészségesebben étkezni, esetleg kalóriát számolunk (például az 5:2 diéta szerint), de nem akarunk lemondani az ízekről, ez az alacsony kalóriatartalmú, diétás karfiol–padlizsán curry tökéletes választás. Könnyű, mégis laktató fogás, tele zöldségekkel és aromás fűszerekkel. Egy adag mindössze kb. 160 kcal, mégis ízletes, enyhén csípős és kifejezetten tartalmas. Ha barna rizzsel tálaljuk, akkor is egy 300 kcal alatti, teljes értékű étkezést kapunk. Ráadásul előre is elkészíthetjük: a recept két adagra elegendő, így az egyik adagot eltehetjük későbbre.
Hozzávalók (2 adag)
- 15 fújás olajspray (kb. 15 kcal)
- 50 g vöröshagyma (kb. 17,5 kcal)
- 250 g csiperke gomba (kb. 55 kcal)
- 5 g friss chili, aprítva (kb. 2 kcal)
- 5 g fokhagyma, aprítva (kb. 7 kcal)
- 200 g padlizsán (kb. 50 kcal)
- 200 g karfiol rózsákra szedve (kb. 50 kcal)
- 50 g piros kaliforniai paprika (kb. 16 kcal)
- 1 konzerv aprított paradicsom (kb. 88 kcal)
Fűszerkeverékhez:
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- ¼ teáskanál kurkuma
- ¼ teáskanál őrölt gyömbér
- ¼ teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál chili por
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt bors
Elkészítés
- A hagymát finomra vágjuk, a paprikát és a padlizsánt felkockázzuk. A gombát félbevágjuk. A chilit és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Egy nagyobb, tapadásmentes lábasba tesszük a gombát, hagymát, chilit és fokhagymát. 15 fújás olajspray-vel lefújjuk, lefedjük, majd kb. 10 percig pároljuk, amíg a gomba összeesik, a hagyma pedig megpuhul.
- Hozzáadjuk a paprikát, padlizsánt és a karfiolt, majd további 5 percig pároljuk.
- Belekeverjük a fűszerkeveréket, és egy percig kevergetjük, hogy a fűszerek jól bevonják a zöldségeket.
- Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, majd annyi vizet öntünk hozzá (akár a konzervet kiöblítve), hogy éppen ellepje a zöldségeket.
- Felforraljuk, majd alacsony lángon kb. 25–30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a szaft besűrűsödik.
- Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
