>> 
Ez a miso leves lóbabbal és tésztával egy gyors, mégis tápláló fogás, amit könnyedén elkészíthetünk akár egy fárasztó nap után is. A klasszikus miso leves általában edamaméval vagy zöldbabbal készül, de mi most lóbabbal próbáltuk ki – és meglepően finom lett, sőt, egy kicsit karakteresebb is.
Ez a leves remek olyankor, amikor valami könnyű, ugyanakkor laktató, umamiban gazdag ételre vágyunk. Használhatunk hozzá barna rizstésztát, de soba vagy udon tésztával is tökéletesen működik. Gyors, egyszerű és jól variálható recept, ami a hétköznapokban is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 700 ml zöldségalaplé
- 1 csésze lóbab (friss vagy fagyasztott)
- 2 evőkanál wakame alga pehely
- 2 teáskanál miso paszta
- 1 evőkanál szójaszósz (pl. Kikkoman)
- 1 teáskanál rizsecet vagy mirin
- 150 g japán barna rizstészta
- 2 szál újhagyma, felaprítva
- szezámmag a tálaláshoz
Elkészítés
- A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük, majd leszűrjük, és melegen tartjuk.
- Egy lábasban felmelegítjük a zöldségalaplevet, hozzáadjuk a lóbabot, és kb. 5 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a wakame algát, majd további 3 percig főzzük.
- Közben egy kis tálban a miso pasztát összekeverjük a szójaszósszal és a mirinnel vagy rizsecettel. Hozzáadunk egy kanálnyit a forró levesből, és simára keverjük.
- A levest levesszük a tűzről (fontos, hogy ne forrjon), majd belekeverjük az aprított újhagymát és a misós keveréket.
- Hozzáadjuk a tésztát, és ha szükséges, óvatosan újramelegítjük, de már nem forraljuk.
- Tálaláskor megszórjuk szezámmaggal, és melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
