Márványos kuglóf

A márványos kuglóf az egyik legnépszerűbb sütemény Közép-Európában. Éppen ezért rengeteg recept létezik, a hagyományos kelt tésztástól a modern kevert tésztásig. Ez a verzió piskóta tésztát alkalmaz, így könnyű és puha a sütemény. Tejmentes verzióhoz legjobb a mandulatej ebben a receptben.

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 4 közepes tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 dl tej vagy mandulatej
• 1 dl napraforgóolaj
• 1,5 evőkanál cukormentes kakaó por
• 1 tk vanília kivonat

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
2. A lisztet a sütőporral összeszitáljuk.
3. A tojásokat szétválasztjuk.
4. A tojásfehérjét egy nagy keverőtálban kemény habbá verjük. (A felvert tojásfehérjéhez adhatunk egy kanál porcukrot, amikor már habos – ez segít a keményedésben).
5. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tejet és az olajat. Ehhez a keverékhez kanalanként hozzáadjuk a lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot.
6. A massza felét egy másik tálba átszedjük. Az egyik adaghoz hozzáadjuk a kakaó port, a másikhoz vaníliát. Mindkettő masszát óvatosan összekeverjük.
7. Kivajazunk és lisztezzünk ki egy kuglóf formát, és felváltva belekanalazzuk a két tésztát. Egy nyárssal, vagy vastag hústűvel, örvényes mintát képzünk a tésztában.
8. Előmelegített sütő közepén 45-55 perc alatt aranybarnára sütjük a kuglófot.
9. A formában hagyjuk félig kihűlni, majd rácsra kiborítjuk.
10. Porcukorral tálaljuk, vagy meglocsoljuk cukormázzal, olvasztott csokoládéval, vanília krémmel stb.

Kapcsolatos receptek

• Csokis receptek
• Egyszerű sütemények
• Kuglóf receptek

Zest.hu