By 
A lencsés sütőtök sonkával egy nagyon egyszerű, ugyanakkor kiadós étel. Kiváló brunch-ra, de lehet gyors ebéd vagy vacsora is, különösen ha maradék sült sütőtökkel készítjük. Friss alapanyagokat alkalmazva fél óra alatt elkészül..
Hozzávalók
- Fél kiló tisztított sütőtök
- 2 szál rozmaring
- 25 dkg lencse
- 1 ek olívaolaj
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 ek dijoni mustár
- 1 dl főzőtejszín
- 20 dkg főtt sonka
- 3 dkg vegyes tökmag-napraforgómag
- 1 maréknyi petrezselyemzöld, aprítva
Elkészítés
- A sütőtököt megtisztítjuk, magokat eltávolítjuk, húsát falat nagyságú darobokra vágjuk. Fél kilót kimérünk, olajozott tepsibe töltjük, rozmaring levelekkel megszórjuk, majd kb 25 percig puhára és kissé barnára sütjük.
- Közben sós, forró vízben a lencsét puhára főzzük. Ez kb 20 perc.
- A hagymát felaprítjuk és az olajban puhára sütjük, hozzáadjuk a tejszínt és mustárt, forráspontig melegítjük, lehúzzuk a tűzhelyről. Sózzuk, borsozzuk.
- A sonkát kezünkkel cafatokra szaggatjuk.
- A puhára főtt lencsét lecsurgatjuk, a serpenyőbe töltjük, elkeverjük. Hozzáadjuk a sült sütőtököt (a keletkezett olajos szaftot is), és az aprított petrezselyem zöldet, magvakat, sonka foszlányokat.
- Visszatesszük a tűzhelyre, felmelegítjük, közben elkeverjük.
- Melegen tálaljuk.
Tippek
- Tálaljuk friss zsemlével, kenyérrel – de akár egy pita kenyérbe is tölthetjük.
- Maradék sült sütőtököt is alkalmazhatunk, amit csupán elég felmelegíteni. Elkészíthetjük fagyasztott, konyhakészre aprított sütőtökkel is, ezt egyből lehet a sütőbe tenni – így 35 perces sütést igényel.
- Tejszín helyett alkalmazhatunk görög joghurtot is, így egészségesebb az étel.
- A lencsés sütőtök sonkával ideális brunch étel – vagy laza ebéd, vacsora (bár meglehetősen kiadós!).
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
