Tejszínes gomba

Ez a tejszínes gomba egy francia köret, amit grillezett/sült beafsteak, szűzpecsenye  mellé szoktak tálalni. De  fogyaszthatjuk  főtt burgonyával vagy pirítóssal is egy könnyű ebédre. Az egészségesebb verzió csökkentett zsírtartalmú crème fraiche-val készül. A franciák, a főételtől függően, szoktak beletenni dijoni mustárt is.

Hozzávalók

• 2 kocka vaj
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 200 g gomba (csiperke vagy gesztenye)
• 1 tk szárított majoranna vagy oregánó
• 3 evőkanál tejszín vagy crème fraiche
• 1 ek dijoni mustár (opcionális)
• ½ citrom leve
• 2 evőkanál apróra vágott friss zöldpetrezselyem

Elkészítés

1. A nagyobb gombákat félbevágjuk.
2. Egy serpenyőben, közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a gombát, majorannát és a fokhagymát, majd puhára pároljuk körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.
3. Belekeverjük tejszínt és a mustárt, sózzuk, borsozzuk.
4. A mártást kb  5-6 percig redukáljuk, amíg besűrűsödik, majd belekeverjük a citromleves és zöldpetrezselymet.
5. Zöldpetrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gomba receptek
• Köretek
• Párolt zöldségek

Zest.hu