>> 
A köményes káposzta fekete rizzsel gyors, egyszerű és ízekben gazdag fogás, amelyet akár maradék főtt rizsből is elkészíthetünk. A római kömény, a kurkuma és a chili kellemesen fűszeressé teszi, a paradicsom pedig szaftosságot ad az ételnek. A fekete rizs karakteres íze és a káposzta enyhén édeskés aromája jól kiegészíti egymást.
Ez a vegán egytálétel körülbelül 15 perc alatt elkészül, így ideális választás egy gyors ebédre vagy vacsorára. Használhatunk hozzá fodros kelt, kelkáposztát vagy zsenge leveles káposztát, attól függően, mi van éppen kéznél. Önmagában is laktató, de köretként grillezett húsok és halak mellé is kínálhatjuk.
Hozzávalók
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk egész római kömény
- ½ tk őrölt kurkuma
- ½ tk chilipehely
- 1 érett paradicsom, felaprítva
- 1,5 csésze felaprított zsenge leveles káposzta, kelkáposzta vagy fodros kel
- ½ pohár zöldségalaplé
- 1 csésze főtt fekete rizs
- olaj a sütéshez
- lime-lé a tálaláshoz
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés
- A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a vöröshagymát alacsony hőfokon körülbelül 5 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a kurkumát, a chili pelyhet és az egész római köményt, majd körülbelül 30 másodpercig pirítjuk, hogy a fűszerek kiengedjék az aromájukat.
- Belekeverjük a felaprított paradicsomot, felöntjük a zöldségalaplével, majd hozzáadjuk az átöblített, felaprított káposztát. Lefedjük, és körülbelül 5 percig főzzük, amíg a káposzta megpuhul.
- Hozzáadjuk a főtt fekete rizst, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összekeverjük, és átmelegítjük.
- Tálalás előtt kevés lime-lével meglocsoljuk, és melegen kínáljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
