Kolbászos chili

A kolbászos chili Mexikóban népszerű. A következő, szuper egyszerű amerikai verziót el lehet készíteni spanyol Chorizoval is. Ideális rohanós hétköznapokra, amikor nincs időnk a konyhában serénykedni..

Hozzávalók

• 1 ek növényi olaj
• 1 vöröshagyma
• 1 duci gerezd fokhagyma
• 25 dkg chorizo főzőkolbász
• 1 ek Cajun fűszerkeverék (lásd tippek)
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 konzerv paradicsom (aprított)
• 1 konzerv vörösbab
• 1 konzerv csicseriborsó
• Kb 10 dkg reszelt sajt
• 1 maréknyi koriander levél

1. A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, a kolbászt felszeleteljük.
2. Az olajat egy lábasban felmelegítjük, ebben néhány percig a kolbász szeleteket, hagyma és fokhagyma darabokat átsütjük.
3. Amikor a hagyma üveges, hozzáadjuk a Cajun fűszerkeveréket, sűrített paradicsomot és a paradicsom konzervet. 5-10 percig sűrítjük, majd hozzáadjuk a lecsurgatott babot és csicseriborsót. További 5 percig főzzük.
4. Közben a sajtot lereszeljük, a koriandert felaprítjuk, ezeket elkeverjük.

Tippek

• Tálaljuk párolt rizzsel vagy mexikói “zöld” rizzsel.
• Ha igazi, autentikus verziót szeretnénk enni, akkor Manchego sajot alkalmazzunk –  bár ez igazán helyettesíthető Pannónia sajttal!
• A Cajun fűszerkeverék Kulinárisban vagy delikben kapható, továbbá nagyobb szupermarketekben.
• A kolbászos chili egy szuper gyorsan elkészíthető étel, amely pikáns, de nem túl csípős, így gyerekek számára is tálalható.

Kapcsolatos cikkek

• Csicseriborsó receptek
• Chorizo receptek
• Tortilla töltelékek

Zest.hu