Kókuszos csirkemell spenóttal

A kókuszos csirkemell spenóttal fél órán belül az asztalon lehet, éppen ezért ideális rohanós hétköznapokra vagy lustálkodó hétvégékre. Nagyon egyszerűen elkészíthető..

Hozzávalók

• 1 ek növényolaj
• 1 vöröshagyma
• 1 tk reszelt gyömbér
• 2 nagy csirkemell filé
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk chilipor
• 1 konzerv kókusztej
• 25 dkg bébi spenót
• 1 zöldcitrom leve
• 1 kis csokor koriander, aprítva

1. A csirkemellet kis kockákra vagy csíkokra felszeleteljük, majd a fűszerporokban megforgatjuk.
2. A hagymát felaprítjuk, a felforrósított olajban puhára sütjük. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, elkeverjük, majd a fűszeres csirke darabokat. Sózzuk, borsozzuk, néhány percig  a húst kissé barnára sütjük.
3. Felöntjük a kókusztejjel, kb 10 percig rotyogtatjuk.
4.  Hozzáadjuk a spenótot, 2-3 percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzhelyről.
5. Rácsavarjuk a zöldcitrom levét, majd megszórjuk az aprított korianderrel.
6. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk párolt jázmin rizzsel vagy egy Délkelet-Ázsiai menü egyik fogásaként. Ázsiai párolt rizs készítése>>
• Csirkemell filé helyett alkalmazhatunk filézett csirkecomb húst is.
• A kókuszos csirkemell spenóttal remekül passzol diétás, karcsúsító, egészségtudatos étrendekbe – bár még jobb, ha csökkentett zsírtartalmú kókusztejet alkalmazunk és barnarizzsel tálaljuk.

Kapcsolatos cikkek

• Csirkemell receptek
• Spenótos receptek
• Thai receptek

Zest.hu