Indiai gyors steak

Az angolszász országokban nagyon népszerű a minute steak, amely egy vékony, kb fél centiméter vastag fartő vagy hátszín szelet. Mivel nagyon vékony, ideális grillezésre és serpenyőben való sütésre, amely csupán egy-két percet igényel (innen is kapta a nevét). Bár angol területeteken nem szokás a steak pácolása, fűszerekkel való bedörzsölése segít abban, hogy a hús állaga lágy maradjon. Ez a Indiai gyors steak egy pikáns, indiai fűszerezést kapott. Tálaljuk salátával vagy grillezett zöldségekkel.

Hozzávalók

• 1 nagy minute steak
• 1 teáskanál római köménymag
• ½ teáskanál egész fekete bors
• 1 nagy csipet chili pehely (duplázható)
• ¼ tk kurkuma por
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 csipet só
• 1,5 evőkanál növényi olaj

Elkészítés

1. A köménymagot és a borsot olaj nélkül kissé megpirítjuk a serpenyőben, amíg illatos nem lesz. Áttesszük őket egy mozsárba, hűlni hagyjuk, majd mozsártörővel összezúzzuk.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és durva pasztává törjük.
3. A steaket szárazra töröljük, majd bedörzsöljük a keverékkel. Pihentetjük.
4. Felmelegítjük a grillezőt vagy serpenyőt. A húst a grillrácsra vagy a serpenyőbe helyezzük, majd néhány másodperc múlva megfordítjuk, ezáltal lezárjuk a pórusait mindkét oldalon.
5.  30 másodpercenként fordítgatjuk – max 2 percig.
6. Pihentetjük, majd csíkokra felvágva tálaljuk, pl naan kenyérrel vagy chapati lepénnyel.

Kapcsolatos receptek

• Indiai receptek
• Steak receptek
• Grill receptek

Zest.hu