Gyömbéres sárgarépa krémleves csicseriborsóval

Ez a gyömbéres sárgarépa krémleves csicseriborsóval kissé pikáns. Éppen ezért tökéletes immunerősítő megfázás vagy influenza alatt. Ezenkívül kiadós, vegán és gluténmentes, így a legtöbb diétába passzol.

Hozzávalók

• 1 evőkanál repceolaj
• 3 db medvehagyma vagy 1  fej vöröshagyma
• 1 evőkanál durvára reszelt gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma, lereszelve
• 750 g sárgarépa
• 1 L zöldség alapleves
• 1 db fahéjrúd
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• Tálaláshoz: almaecet és frissen őrölt bors

Elkészítés

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a hagymát közepes lángon 5 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért és fokhagymát, és kevergetve kb 2-3 percig pirítjuk.
4. Felöntjük az alaplevessel, hozzáadjuk a sárgarépát és a fahéjrudat.
5. Felforraljuk, lefedjük, és alacsony hőfokon kb. 25 percig rotyogtatjuk.
6. Amikor a sárgarépa megpuhult, hozzáadjuk a csicseriborsó felét, majd botmixerrel pürézzük a levest.
7. Hozzáadjuk a csicseriborsót, és felmelegítjük ismét a leves.
8. Egy kis kanál almaecettel vagy citromlével és frissen őrölt borssal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Sárgarépa receptek
• Csicseriborsó receptek
• Méregtelenítés

Zest.hu