By 
A zabkása az egyik legegészségesebb étel reggelire, de sokan unalmasnak és íztelennek találják. Pedig nagyon egyszerűen feldobható gyümölcs kompótokkal, diókkal, mogyorókkal, magvakkal és aszalt gyümölcsökkel. Ez a gyömbéres-körtés zabkása növényi tejjel és egy pikáns kompóttal készül, amely ideális az őszi reggelikre vagy hétvégi brunchra. Hidegen desszertként is tálalható.
Hozzávalók
- 50g hengerelt zabkása (szükség esetén gluténmentes)
- 1 tk fahéj
- 350 ml friss tej vagy zabtej
- 1 darab friss gyömbér
A kompóthoz:
- 2 db közepesen érett körte
- ½ teáskanál gyömbérpor
- ½ teáskanál fahéjpor
- 1 evőkanál muscovado cukor
- ½ citrom leve
- 1 marék pekándió
- 2 evőkanál juharszirup
Elkészítés
- A zabkását egy lábasba szórjuk, majd belekeverjük a fahéjat. Hozzáadjuk a tejet és a friss gyömbért, majd bekapcsoljuk a tűzhelyt.
- Alacsony hőfokon 10 percig főzzük. Adunk még hozzá tejet, ha szükséges. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, megkeverjük, majd fedő alatt pihentetjük 5 percig.
- Közben a körtéket meghámozzuk, félbevágjuk és kivágjuk a magházakat, majd vékony gerezdekre szeleteljük.
- Egy tapadásmentes serpenyőbe tesszük őket, hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot és a juharszirup felét. Kb. 5-8 percig karamellizáljuk őket, időnként megkeverve. Legyenek puhák, de ne essenek szét. Belekeverjük a dióbeleket, majd lekapcsoljuk a tűzhelyt.
- A zabkását két tálkába kanalazzuk, majd a körtés-diós kompóttal leborítjuk. Meglocsoljuk a maradék juharsziruppal, és tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
