Grillezett kukorica puffancs

A grillezett kukorica a tex-mex ételek egyik fontos alapanyaga, ugyanis nagyon változatosan felhasználható. Ez a grillezett kukorica puffancs remek nassolnivaló lehet italozás kisérőjeként, vagy piknikre, kirándulásokra is becsomagolhatjuk.  Továbbá glutén-mentes és zabtejjel is elkészíthető, így a legtöbb diéta keretében fogyasztható.

Hozzávalók

• 1 csemege  kukorica
• 1 csésze finom polenta (kukoricadara)
• 2 db tojás
• 1 marék koriander levél
• 1 gerezd fokhagyma
• Tej, krémes joghurt, kefír vagy zabtej
• 1 chili kimagozva és aprítva
• ½ tk füstölt paprika
• ½ tk sütőpor
• Só, bors

Elkészítés

1. A grillsütőt vagy grillserpenyőt előmelegítjük.
2. A kukoricát kevés olajjal bedörzsöljük, majd  kb. 10-15 grillezzük, percenként forgatva, amíg a kukorica megpuhul és enyhén megpirul.
3. Hűlni hagyjuk, majd egy éles késsel levágjuk a szemeket a csutkáról, amiket egy kis tálkában félreteszünk.
4. A lisztet, tojást, fokhagymát, koriandert, sütőport, paprikát és a chilit egy aprítógépbe tesszük. Néhány másodpercig pürézzük, majd öntünk hozzá annyi folyadékot (tejet vagy joghurtot), hogy egy (nem túl) sűrű, sima, krémes tésztát kapjunk. Közben keverjük.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adhatunk hozzá egy kanál olívaolajat (ez segít a sütésben).
6. Beleforgatjuk a kukoricaszemeket.
7. Egy palacsintasütőt vagy egy vastag aljzatú serpenyőt felhevítünk. Enyhén kiolajozzuk, majd halmokat pakolunk bele a tésztából, és engedjük, hogy ezek kb 5-7 cm széles korongokká szétterüljenek.
8. Amikor a puffancsok felülete már nem nedves, lapáttal megfordítjuk őket, és további egy-két percig sütjük, majd egy tányérra kiszedjük.
9. Megismételjük a sütést a maradék tésztával.
10. A puffancsoklat szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gluténmentes receptek
• Puffancsok
• Mexikói receptek

Zest.hu