Gombás chili

A chili con carne vegetáriánus verziója a chili sin carne, amelynek rengeteg verziója létezik. A következő gombás chili főszerepelője, mint a neve is elárulja, a gomba, természetesen a szokásos babbal és pikáns fűszerekkel kombinálva. Fél óra alatt elkészíthető..

Hozzávalók

• 1 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db zöld kaliforniai paprika
• 20 dkg csiperke gomba
• 1 k csemege paprikapor
• 2 tk őrölt római kömény
• 1 tk chilipor
• 1 konzerv aprított paradicsom
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 konzerv vörösbab
• 1 csipetnyi nádcukor
• Só, bors

 Elkészítés

1. A paprikát hosszú csíkokra felvágjuk.
2. A nagyobb gombákat félbevágjuk
3. A hagymát, fokhagymát felaprítjuk.
4. Egy nehéz aljú lábasban az olajat felforrósítjuk, ebben a hagymát kb 3 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, paprikát és a gombát, majd további 3 percig pároljuk.
5. Hozzáadjuk a fűszerporokat, fél percig kevergetjük.
6. Hozzáadjuk a paradicsom konzervet, sűrített paradicsomot, majd a lecsepegtetett babot. Sózzuk, borsozzuk, megcukrozzuk, és kb 20 percig rotyogtatjuk.
7. Amikor a mártás besűrűsödik, akkor jó.
8. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk párolt rizzsel –  ideális a mexikói zöld rizs.
• Az étel meglehetősen csípős – a chiliport lehet redukálni. Továbbá tejfölt vagy krémes joghurtot is szokás belekeverni, ha nagyon csípősre sikerült (citromlével is lehet a chili erősségét enyhíteni).
• A végén megszórhatjuk aprított friss koriander levelekkel.
• Egyéb gombaféle is jó, ha nagyok, szeleteljük fel falat nagyságú darabokra.
• A gombás chili egy szuper vegetáriánus és vegán étel, így ideális diétás, méregtelenítő és egészségtudatos étrendekbe.

Kapcsolatos cikkek

• Babos chili
• Chili con carne (klasszikus)
• Gombás recepetek

Zest.hu